プレスリリース

官宣!楊先生は杭州2022年アジア大会公式菓子食品サプライヤーになりました。

公開時間:2022-04-25 10:37

4月18日、杭州の無形菓子ブランド「楊先生」は、杭州2022年アジア大会の公式菓子食品サプライヤーとして正式になり、「中国の特色、浙江の風貌、杭州の趣、すばらしい」スポーツ文化の盛会の構築を支援したと発表した。

「楊先生」の創始者である楊発偉氏は、「非遺は歴史発展の証人であり、貴重な文化資源でもある。今回の無形菓子プロジェクトは杭州本土企業を代表して民族ブランドの風貌を示し、事実上使命が光栄であり、誇りを感じ、責任が重大であることをよく知っている。アジア大会の舞台を陣地とし、非遺文化を基礎とし、宋韻文化を賦能とし、杭州の舌の先にある金名刺を作り、世界に中国文化と江南の味を輸出する予定だ。

注目すべきは、「楊先生」ブランドが姓で命名されたことだ。この小さな行動は間違いなく家族の使命、栄誉、尊厳と事業を緊密に結びつけているに違いない。事実もそうで、楊氏の家族4世代が無形の麻花の技術を120年以上守り、小さな無形の麻花だけで大半の江南菓子市場をこじ開けた。

それだけでなく、「楊先生」ブランドは現代人の好みに合わせて、江南の特色あるお菓子をより多く開発した。例えば、高齢者はもっと甘くてもちもちしたお菓子が好きで、紫米味のオニオン実餅、抹茶小豆味の仙豆餅などの多重の味を新たに作った。若者は肉松類の小食に傾く傾向があり、これによって肉松味の黒糖麻花、肉松雪花酥、肉松ブロック酥などの一連の創意製品を創出した。また、杭州に特化した「都市伴手礼」を作り出した:江南食節の贈り物箱、江南の贈り物箱、江南の四季の贈り物箱などを探して、また楽しい麻花と連名で超能食趣の贈り物箱を出品した。

実は机械化の程度がこんなに高い现代社会で、ずっと手で伝统的なお菓子を作るのは容易なことではありませんて、甚だしきに至っては少し“すきまを挟んで生を求めます”の味があって、私达はここでわざわざ杨発伟先生を取材したことがあって、彼は言います:伝统的な手工芸を学ぶのに関わらず、个人の成长、父は彼の影响に対してとても深くて、

昔から、ただ一つの愿いがあって、非遗技术を伝承して、お菓子の文化を伝播して、后の人にこの技术が最初にどんなものなのかを知ってもらうことです。これは一生のことです。

はい、気持ちは誰かが堅持する必要があります。

2015年,杨发伟先生带着非物质文化遗产——小麻花传统制作技艺,来到杭州创建杭州情怀食品有限公司,创立“杨先生”品牌。从创立之初就将守护好“中国非遗文化”、讲好“中国糕点故事”作为品牌的初心和使命,致力于推动传统文化在当代社会生活中的强势回归,并且在还原地道传统糕点风味的同时,也要兼顾到健康和营养。

2019年、「楊先生」ブランドは無形文化を「博物館式」の静的保護から抜け出そうと一心に考えており、西渓国家湿地公園にある20年の老舗を杭州初の浸入式菓子文化体験館に全面的にアップグレードし、現場の菓子作り、伝統文化展示、菓子課程体験、観光ショッピング体験を一体化し、江南菓子の源流を再現し、杭を訪れる観光客の「必打カードランドマーク」の一つとなった。2020年に杭州市の文旅消費の特色あるモデルとなり、2021年に杭州市の5つ星観光ショッピング店に選ばれた。

2021年、科学化精細化管理を実行するために、5階近く6500平方メートルの標準化工場を正式に稼働させ、完全な生産管理システム、品質保障システムを確立し、国内の同業界をリードする2本の自動化生産ラインを組み立てた。同時に独立した製品研究開発、品質検査と技術革新部門を備え、業界標準を持つ専門技術人材チームを育成し、育成した。

2022年、杭州の在地要素を深く掘り起こし、白鷺、宋韻、菓子、民芸などの中国伝統文化を緊密に結びつけ、オリジナルに設計された新しいシリーズIPイメージ--楊白鷺:宋服、善菓子、通民俗を兼ね備え、宋韻美学の外観と宋韻文化の内核を兼ね備え、非遺伝承を代表し、江南時代の味を記録している。同セットのイメージはアジア大会のカウントダウン100日、6月2日に全面的にオンラインになるという。

今回の「楊さん」ブランドは杭州アジア大会と協力し、アジア大会の文化宣伝とお菓子文化の普及の任務を兼ね備え、その後、一連の「オンライン+オフライン」テーマ活動を展開し、より多くの人を引きつけてアジア大会に注目し、伝統的なお菓子の美しさを一緒に感じる。


金川 株式会社
〒107-0052
東京都港区赤坂1-14-14 第35興和ビル 316号室
TEL:03-4363-7074